Cream Cheese de Kefir da Mamazika!

Olá Mamazikas!

Kefir, Kefir e mais Kefir!

Amo... todos os dias faço um litro de iogurte de kefir e o uso para tantas coisas deliciosas...

Hoje vim explicar para vocês como faço o cream cheese.

Aqui em casa, uma das primeiras coisas que a pedi liberou para acompanhar o pão no café da manhã dos meus filhos foi o requeijão cremoso. E eles amam! Pode ter o que for na mesa do café da manhã, o Greg sempre procura o requeijão para o pão dele... hahaha! E milhões de vezes mais saudável que manteiga ou margarina, o requeijão cremoso, e agora aqui em casa o cream cheese de Kefir, está liberado! Hahahah.

Você vai precisar:

600ml de iogurte de kefir.

Sal a gosto

Temperos a gosto (é opcional).

Mãos à obra!

É muito fácil fazer meninas. Após coar o seu Kefir e ter o iogurte (guarde o soro deste processo mamazika, ele é riquíssimo e rende receitas deliciosas!), eu o tempero com o sal, um pouquinho de pimenta e ceboletes picadinhas. Uso boa quantidade de cebolete pois aqui todos apreciam o cream cheese bem temperado. Misturo bem e faço novamente o processo de coar, para que tooooodo o soro probiótico escorra. 

Deixo neste processo de coar por no mínimo 20h na geladeira, ele fica beeeem firme! Se quiser um cream cheese mais molinho, umas 8h já são suficientes. E prontinho! É só isso! Heheheh.

Uma outra sugestão minha, é misturar azeite e ervas para passar nas torradinhas! Pode ser misturado depois do cream cheese feito.

Se optar por misturar os temperos depois, sem problemas, terás um cream cheese “normal”, que pode ser temperado depois, ou que pode ser utilizado em tantas receitas deliciosas. Aqui eu faço já temperado pois a finalidade é realmente tê-lo assim. Tb faço o “normal” para demais receitas... experimente usar nas panquecas! #Hummmmm!

Saudável e delicioso, é cream cheese fresquinho no café da minha família!

Esta quantidade de 600ml de iogurte de kefir rende cerca de 200ml de cream cheese.

E quanto ao soro? Não descarte mamazika! Ele é riquíssimo e dá para fazer um moooonte de coisas deliciosas deixando-as mais saudáveis!

Bjokas! <3

Cream Cheese de Kefir da Mamazika!

Olá Mamazikas!

Kefir, Kefir e mais Kefir!

Amo... todos os dias faço um litro de iogurte de kefir e o uso para tantas coisas deliciosas...

Hoje vim explicar para vocês como faço o cream cheese.

Aqui em casa, uma das primeiras coisas que a pedi liberou para acompanhar o pão no café da manhã dos meus filhos foi o requeijão cremoso. E eles amam! Pode ter o que for na mesa do café da manhã, o Greg sempre procura o requeijão para o pão dele... hahaha! E milhões de vezes mais saudável que manteiga ou margarina, o requeijão cremoso, e agora aqui em casa o cream cheese de Kefir, está liberado! Hahahah.

Você vai precisar:

600ml de iogurte de kefir.

Sal a gosto

Temperos a gosto (é opcional).

Mãos à obra!

É muito fácil fazer meninas. Após coar o seu Kefir e ter o iogurte (guarde o soro deste processo mamazika, ele é riquíssimo e rende receitas deliciosas!), eu o tempero com o sal, um pouquinho de pimenta e ceboletes picadinhas. Uso boa quantidade de cebolete pois aqui todos apreciam o cream cheese bem temperado. Misturo bem e faço novamente o processo de coar, para que tooooodo o soro probiótico escorra. 

Deixo neste processo de coar por no mínimo 20h na geladeira, ele fica beeeem firme! Se quiser um cream cheese mais molinho, umas 8h já são suficientes. E prontinho! É só isso! Heheheh.

Uma outra sugestão minha, é misturar azeite e ervas para passar nas torradinhas! Pode ser misturado depois do cream cheese feito.

Se optar por misturar os temperos depois, sem problemas, terás um cream cheese “normal”, que pode ser temperado depois, ou que pode ser utilizado em tantas receitas deliciosas. Aqui eu faço já temperado pois a finalidade é realmente tê-lo assim. Tb faço o “normal” para demais receitas... experimente usar nas panquecas! #Hummmmm!

Saudável e delicioso, é cream cheese fresquinho no café da minha família!

Esta quantidade de 600ml de iogurte de kefir rende cerca de 200ml de cream cheese.

E quanto ao soro? Não descarte mamazika! Ele é riquíssimo e dá para fazer um moooonte de coisas deliciosas deixando-as mais saudáveis!

Bjokas! <3

Pão de Iogurte de Kefir da Mamazika!

Mamazikas!!! Tô apaixonada, encantada e totalmente rendida ao Kefir. 

Não apenas por causa de tooooooodos os seus benefícios (já leram sobre meninas? Nossa... maravilhoso!), mas principalmente porque é uma delícia e dá para fazer taaaaaantas coisas com ele! Aqui em casa tenho feito não apenas o iogurte (que é uma delícia, tanto o normal quanto o Grego), mas faço cream cheese, smoothies, orelha de gato (sim!!! Deliciosa!), pão de queijo, pão e semana que vem testarei bolo!

Neste post trouxe para vocês a minha receita de Pão de Iogurte de Kefir. Indescritível! Maravilhoso! Fofinho, cheiroso... e com sabor delicioso!

Bora pra receita!

Pão de Iogurte de Kefir da Mamazika!

Você vai precisar:

½ copo de iogurte de kefir

½ copo de leite

1 colher de sopa de margarina

1 ½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de leite em pó

2 2/3 copos de farinha de trigo

1 ½ colher de chá de fermento biológico seco

Mãos a obra!

Eu utilizo muito aqui em casa a panificadora de pão elétrica. Amo! Faço pão umas 4 ou 5x na semana com ela! Não só pela praticidade de não sovar a massa, mas quem tem ou já teve um bebê, ou tem filhos pequenos como eu, que no caso tenho 3, sabe como isso pode ser difícil! E, o que me ganhou mesmo é acordar com cheiro de pão fresquinho pela casa, convidando para um café da manhã gostoso em família! <3

Na panificadora basta colocar os ingredientes na máquina, programar tamanho, cor e ciclo... programar o horário que quer o pão prontinho.

Mas para quem segue o preparo manual, basta colocar em uma tigela a farinha e misturar o sal, o fermento, o leite em pó e o açúcar. Acrescentar a margarina. Por último colocar o kefir e o leite, aos poucos, verificando sempre a textura da massa. Sovar até desgrudar das mãos. Deixar descansar até dobrar de volume. Sovar novamente e moldar no formato desejado ou colocar em formas de pão untadas. Deixar dobrar de volume novamente e assar em forno pré-aquecido, até ficar levemente dourado e com uma casquinha crocante.

Este pão fica maravilhoso, super macio e com um cheirinho... hummmmm!

Aqui tanto as crianças como o maridão provaram e aprovaram. Com um creeam cheese de kefir então... #Hummmm!

Bjokas! Se fizer compartilha o que achou comigo! <3

Pão de Iogurte de Kefir da Mamazika!

Mamazikas!!! Tô apaixonada, encantada e totalmente rendida ao Kefir. 

Não apenas por causa de tooooooodos os seus benefícios (já leram sobre meninas? Nossa... maravilhoso!), mas principalmente porque é uma delícia e dá para fazer taaaaaantas coisas com ele! Aqui em casa tenho feito não apenas o iogurte (que é uma delícia, tanto o normal quanto o Grego), mas faço cream cheese, smoothies, orelha de gato (sim!!! Deliciosa!), pão de queijo, pão e semana que vem testarei bolo!

Neste post trouxe para vocês a minha receita de Pão de Iogurte de Kefir. Indescritível! Maravilhoso! Fofinho, cheiroso... e com sabor delicioso!

Bora pra receita!

Pão de Iogurte de Kefir da Mamazika!

Você vai precisar:

½ copo de iogurte de kefir

½ copo de leite

1 colher de sopa de margarina

1 ½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de leite em pó

2 2/3 copos de farinha de trigo

1 ½ colher de chá de fermento biológico seco

Mãos a obra!

Eu utilizo muito aqui em casa a panificadora de pão elétrica. Amo! Faço pão umas 4 ou 5x na semana com ela! Não só pela praticidade de não sovar a massa, mas quem tem ou já teve um bebê, ou tem filhos pequenos como eu, que no caso tenho 3, sabe como isso pode ser difícil! E, o que me ganhou mesmo é acordar com cheiro de pão fresquinho pela casa, convidando para um café da manhã gostoso em família! <3

Na panificadora basta colocar os ingredientes na máquina, programar tamanho, cor e ciclo... programar o horário que quer o pão prontinho.

Mas para quem segue o preparo manual, basta colocar em uma tigela a farinha e misturar o sal, o fermento, o leite em pó e o açúcar. Acrescentar a margarina. Por último colocar o kefir e o leite, aos poucos, verificando sempre a textura da massa. Sovar até desgrudar das mãos. Deixar descansar até dobrar de volume. Sovar novamente e moldar no formato desejado ou colocar em formas de pão untadas. Deixar dobrar de volume novamente e assar em forno pré-aquecido, até ficar levemente dourado e com uma casquinha crocante.

Este pão fica maravilhoso, super macio e com um cheirinho... hummmmm!

Aqui tanto as crianças como o maridão provaram e aprovaram. Com um creeam cheese de kefir então... #Hummmm!

Bjokas! Se fizer compartilha o que achou comigo! <3

Orelha de Gato - Simples e Rápida!

{ Olá Mamazikas! }
A hora do lanche é sempre um desafio para as mamães que não gostam de repetir menu.
Meu caso, rs. Eu estou sempre de olho em receitas saudáveis, que tragam benefícios, mas também penso no gostinho da infância... aquelas coisinhas que de vez em quando, é permitido, e que de tão delicioso, se torna aquela lembrança depois de adultos. Não sei vc, mas eu tenho algumas lembranças gastronômicas da infância que volta e meia me faz fechar os olhos e sorrir! E claro que nem todas são reprovadas no quesito saúde, mas enfim... equilíbrio é tudo!!!

Então... aqui, no cardápio de opções para os lanches da tarde tenho bastante opções, e meus filhos AMAM orelha de gato (ou cueca virada ou grostoli). Comprava sempre na padaria perto de casa, mas estava achando um absurdo de caro, e percebi que eu poderia dar uma melhorada na versão deles... então... pesquisei, pesquisei, e recebi uma boa receita da minha amiga Rosana! Acrescentei umas coisinhas e voulá!!! Deliciosas orelhas de gato para o café da tarde!

Simbora lá!

💖Orelha de Gato da Mamazika!💖

Eu usei:

⇝ 4 xíc. De trigo (+2 xíc. no amassar)

⇝ 1 xíc de açúcar
⇝ 1 xíc. De leite
⇝ 3 colheres de sopa de margarina

⇝ 3 ovos
⇝ 1 colher de café de fermento em pó químico (de bolo)

⇝ Meia raspa das sementes de baunilha (quem não tiver pode usar 8 gotas de essência)

⇝ 2 colheres de sopa de vinagre de álcool (ou cachaça, e é opcional... vai apenas deixar mais crocante).

Mãos à obra!

Comecei misturando o trigo (as 4 xícaras) com o açúcar e o fermento. Fiz um buraco no meio e acrescentei os ovos, depois a margarina, as raspas da baunilha e o vinagre... e fui incorporando. Então comecei a acrescentar o leite aos poucos.

Tudo incorporado, comecei a amassar com a mão, acrescentando aos poucos as duas xícaras de trigo... elas servem apenas para chegar ao ponto da massa lisa e desgrudando das mãos. Sim... neste ponto passei tudo para a bancada, mas não precisa sovar muito não... apenas para incorporar bem mesmo.

Então dividi esta massa em 4, e fui abrindo cada pedaço com o rolo. Não deixei muito fina para que ficasse mais fofinha à mordida dos meus tesourinhos.

Então... segue a foto para ilustrar o corte. Corta tiras, faz retângulos, corte ao meio e vira uma ponta por dentro do corte. Prontinho!!!

Esquentei uma frigideira com óleo (ela deve ser alta pois as orelhas de gato devem submergir nela!), e no óleo quente fui adicionando as orelhas. Meninas, é bem rápido e simples!

Saem sequinhas!!! Deixo escorrer um pouquinho. 

Há quem goste de passar no açúcar com canela, fica realmente uma delícia, mas meus filhos não são muito de coisas doces, então não passei em nada.

Comeram, amaram e aprovaram!

Esta minha receita rendeu mais de 60 orelhinhas!

São boas para um café da tarde, mas também para presentear!!!

Aqui na foto as minhas orelhinhas prontas... Enchi 2 vidros grandes, fiz 2 saquinhos e ainda ficaram algumas numa travessa que as crianças confiscaram! Hahah.

Espero que gostem!

Bjus!

Orelha de Gato - Simples e Rápida!

{ Olá Mamazikas! }
A hora do lanche é sempre um desafio para as mamães que não gostam de repetir menu.
Meu caso, rs. Eu estou sempre de olho em receitas saudáveis, que tragam benefícios, mas também penso no gostinho da infância... aquelas coisinhas que de vez em quando, é permitido, e que de tão delicioso, se torna aquela lembrança depois de adultos. Não sei vc, mas eu tenho algumas lembranças gastronômicas da infância que volta e meia me faz fechar os olhos e sorrir! E claro que nem todas são reprovadas no quesito saúde, mas enfim... equilíbrio é tudo!!!

Então... aqui, no cardápio de opções para os lanches da tarde tenho bastante opções, e meus filhos AMAM orelha de gato (ou cueca virada ou grostoli). Comprava sempre na padaria perto de casa, mas estava achando um absurdo de caro, e percebi que eu poderia dar uma melhorada na versão deles... então... pesquisei, pesquisei, e recebi uma boa receita da minha amiga Rosana! Acrescentei umas coisinhas e voulá!!! Deliciosas orelhas de gato para o café da tarde!

Simbora lá!

💖Orelha de Gato da Mamazika!💖

Eu usei:

⇝ 4 xíc. De trigo (+2 xíc. no amassar)

⇝ 1 xíc de açúcar
⇝ 1 xíc. De leite
⇝ 3 colheres de sopa de margarina

⇝ 3 ovos
⇝ 1 colher de café de fermento em pó químico (de bolo)

⇝ Meia raspa das sementes de baunilha (quem não tiver pode usar 8 gotas de essência)

⇝ 2 colheres de sopa de vinagre de álcool (ou cachaça, e é opcional... vai apenas deixar mais crocante).

Mãos à obra!

Comecei misturando o trigo (as 4 xícaras) com o açúcar e o fermento. Fiz um buraco no meio e acrescentei os ovos, depois a margarina, as raspas da baunilha e o vinagre... e fui incorporando. Então comecei a acrescentar o leite aos poucos.

Tudo incorporado, comecei a amassar com a mão, acrescentando aos poucos as duas xícaras de trigo... elas servem apenas para chegar ao ponto da massa lisa e desgrudando das mãos. Sim... neste ponto passei tudo para a bancada, mas não precisa sovar muito não... apenas para incorporar bem mesmo.

Então dividi esta massa em 4, e fui abrindo cada pedaço com o rolo. Não deixei muito fina para que ficasse mais fofinha à mordida dos meus tesourinhos.

Então... segue a foto para ilustrar o corte. Corta tiras, faz retângulos, corte ao meio e vira uma ponta por dentro do corte. Prontinho!!!

Esquentei uma frigideira com óleo (ela deve ser alta pois as orelhas de gato devem submergir nela!), e no óleo quente fui adicionando as orelhas. Meninas, é bem rápido e simples!

Saem sequinhas!!! Deixo escorrer um pouquinho. 

Há quem goste de passar no açúcar com canela, fica realmente uma delícia, mas meus filhos não são muito de coisas doces, então não passei em nada.

Comeram, amaram e aprovaram!

Esta minha receita rendeu mais de 60 orelhinhas!

São boas para um café da tarde, mas também para presentear!!!

Aqui na foto as minhas orelhinhas prontas... Enchi 2 vidros grandes, fiz 2 saquinhos e ainda ficaram algumas numa travessa que as crianças confiscaram! Hahah.

Espero que gostem!

Bjus!