Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Boralá!!! Um bolo de cenoura diferente um pouco do que sempre faço mas que ficou muito gostosos merecendo um post para futuramente refazê-lo!

Ingredientes:

Num bowl:

2 Xícaras de trigo peneiradas

1 CS de fermento em pó

1 pitada de sal

Reserve.

No liquidificador:

3 cenouras médias picadas

4 ovos

1½ xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

Bater tudo por uns 5 minutos.

Misture suavemente o creme do liquidificador com o conteúdo do bowl com um fouet e coloque em uma forma untada (usei manteiga e trigo). Leve para assar por mais ou menos 45 minutos em forno pré-aquecido em 180°. Prontinho!

Cobertura de brigadeiro:

É básica né! Numa panela misture:

1 caixinha de leite condensado

1 xícara de achocolatado (ou cacau)

1 CS de manteiga

Leve ao fogo mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela mexa por mais um minutinho no fogo e pronto... Só cobrir o bolo!

O conjunto fica uma delícia e como aqui tenho 3 pequenos vale o uso de granulado para dar aquele brilho nos olhinhos deles!

Bomn Apetit!!! 💝